Эти пончики я готовлю, когда остаётся отварной картофель или просто хочется чего-то уютного и домашнего. Получаются мягкие, пышные и с румяной корочкой — дети их просто обожают. Хороши и к чаю, и вместо хлеба, и просто так, со сметаной. Делать их несложно, а результат всегда радует.
Ингредиенты: отварной картофель — 400 г, соль — 1,5 ч. л., яйцо — 1 шт., картофельный отвар — 300 мл (тёплый), сухие дрожжи — 1 ч. л., укроп — по вкусу, мука — около 600 г, растительное масло — 20 мл + для жарки
Приготовление: отварной картофель разомните в пюре без комочков. Добавьте соль и яйцо, хорошо перемешайте. Влейте тёплый картофельный отвар, всыпьте дрожжи и мелко нарезанный укроп. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы оно хорошо подошло. Подошедшее тесто слегка обомните, сформируйте небольшие пончики и обжаривайте их в разогретом растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте горячими — с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
