Вместо привычного майонеза и кетчупа можно подать три совершенно разных домашних соуса.
Кисло-сладкий добавит пикантности курице и рису, густой сырный прекрасно дополнит картофель и пасту, а медово-горчичный подчеркнёт вкус запечённого мяса.
Кисло-сладкий соус
Для приготовления понадобится: 3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса 6%, 100 мл воды, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. холодной воды для его разведения, хлопья чили по желанию.
В сотейнике смешайте кетчуп, соевый соус, сахар, уксус и 100 мл воды. Прогрейте до растворения сахара. Крахмал разведите в холодной воде, влейте в соус при постоянном помешивании и готовьте ещё 1–2 минуты до загустения. Добавьте чили по желанию и остудите. Особенно вкусно с курицей и рисом.
Домашний сырный соус
Для приготовления понадобится: 200 мл молока, 20 г сливочного масла, 15 г муки, 100 г чеддера, соль и щепотка сладкой паприки по желанию.
Растопите масло, всыпьте муку и прогревайте минуту, помешивая венчиком. Постепенно влейте молоко и готовьте 2–3 минуты до лёгкого загустения. Снимите с огня, добавьте мелко натёртый сыр и размешайте до однородности. Посолите, приправьте паприкой. После добавления сыра соус не кипятите. Подавайте к картофелю, макаронам или бургерам.
Медово-горчичный соус
Для приготовления понадобится: по 2 ст. л. неострой горчицы и мелкозернистой французской горчицы, 1 ст. л. мёда, 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка чёрного перца.
Горчицу разотрите с мёдом, добавьте сметану, лимонный сок и перец. Перемешайте венчиком и уберите в холодильник на 10–15 минут. Получается нежный соус с приятной сладостью и лёгкой остротой, особенно удачный к запечённому мясу.
