Морковный заливной пирог — простая несладкая выпечка с сочной начинкой и золотистой корочкой. Обжаренная морковь приобретает приятную сладость, сыр делает вкус насыщенным, а свежая зелень добавляет аромат. Все основные продукты удобно отмерять стаканом.
Ингредиенты
Для теста: кефир — 1 стакан (200 мл), пшеничная мука — 1 стакан, яйца — 2 шт., растительное масло — 3 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
для начинки: морковь — 300–350 г, репчатый лук — 1 шт. по желанию, твёрдый сыр — 80–120 г, укроп, петрушка и зелёный лук — по вкусу, растительное масло — для обжаривания, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Морковь крупно натрите, лук нарежьте мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на небольшом количестве растительного масла 5–7 минут до мягкости.
Посолите, поперчите и немного остудите. Добавьте натёртый сыр и рубленую зелень, перемешайте.
Для теста соедините кефир, яйца, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте венчиком, затем добавьте муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться однородным, по консистенции напоминающим густую сметану.
Форму смажьте маслом и вылейте половину теста. Равномерно распределите морковную начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте.
Выпекайте пирог при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки и сухой шпажки.
Полезный совет
Перед нарезкой немного остудите. По желанию добавьте в начинку щепотку мускатного ореха.
