Макароны с запечёнными баклажанами и помидорами — простое блюдо с густым сливочным соусом. Плавленый сыр запекается прямо среди овощей, превращается в нежный крем и объединяет все ингредиенты, а целая головка чеснока после приготовления приобретает мягкий и деликатный вкус.
Ингредиенты
Баклажаны — 350 г, помидоры — 250 г, плавленые сырки — 2 шт. по 90 г, чеснок — 1 головка, макароны — 250 г, растительное масло — 4 ст. л., сладкая паприка — 1 ч. л., сушёные ароматные травы — 1/2 ч. л., петрушка — по вкусу, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарежьте крупными кубиками, не очищая и не просаливая. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Неочищенную головку чеснока разрежьте поперёк пополам.
В центр толстостенной керамической или стеклянной формы положите плавленые сырки. Вокруг распределите баклажаны и помидоры, половинки чеснока немного погрузите в овощи.
Посолите, поперчите, добавьте паприку и сушёные травы. Полейте растительным маслом.
Запекайте при 220–230 °C около 25–30 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания овощей. Тем временем отварите макароны в подсоленной воде до желаемой готовности.
Из запечённого чеснока выдавите мягкую мякоть, оболочку выбросьте. Слегка разомните овощи, чеснок и расплавленный сыр вилкой, затем перемешайте до образования неоднородного сливочного соуса.
Сразу добавьте в форму горячие макароны и рубленую петрушку. Тщательно перемешайте и подавайте блюдо горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует баклажаны резать крупно и не жалеть масла, иначе при высокой температуре они могут подсохнуть раньше, чем станут мягкими.
