Хрустящие ракушки из слоеного теста с нежной начинкой из семги, свежего огурца и творожного сыра выглядят словно закуска из ресторана.
Готовятся они без особых хлопот, а золотистые створки с кунжутом делают угощение особенно нарядным.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоеное тесто — 1 пласт (250–300 г), слабосоленая семга — 250 г, свежий огурец — 1 шт., творожный сыр — 250 г, свежий укроп — небольшой пучок, яичный желток — 1 шт., кунжут — 1 ст. л.
Приготовление
Слоеное тесто разморозьте, но не раскатывайте слишком тонко. С помощью стакана или круглой формы вырежьте кружочки диаметром. Выложите их на противень с пергаментом, смажьте взбитым желтком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 200 °C около 15 минут до красивого золотистого цвета. За это время кружочки поднимутся и станут пышными благодаря слоям теста.
Готовые заготовки остудите и аккуратно разделите ножом по слоистой середине на две половинки, оставив небольшой участок соединенным, чтобы получились раскрытые ракушки.
Для начинки мелко нарежьте семгу, огурец и укроп, смешайте с творожным сыром. Наполните ракушки получившейся массой, красиво приоткройте верхние створки и выложите на праздничное блюдо.
Интересный факт
Слоеное тесто увеличивается в объеме без дрожжей благодаря водяному пару. При нагревании влага из теста и масла превращается в пар, который раздвигает тончайшие слои. Именно поэтому обычный выпеченный кружочек можно разделить посередине и превратить в оригинальную основу для закуски.
