Когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю, но без сложных рецептов и долгой возни, я всегда вспоминаю про эти творожные рогалики. Готовятся из самых простых продуктов, тесто послушное, а результат — мягкая, нежная выпечка с хрустящей корочкой. Дом наполняется таким ароматом, что ждать, пока остынут, просто невозможно — исчезают они моментально.
Ингредиенты: пшеничная мука — 200–300 г, творог (желательно посуше) — 250–300 г, сливочное масло или маргарин — 250 г, яйцо — 1 шт., щепотка соли, сода — ½ ч. л. (по желанию), сахар для посыпки или мармелад/повидло для начинки.
Приготовление: холодное масло рублю с мукой в крошку. Часто делаю проще — заранее замораживаю масло, натираю его на крупной тёрке и быстро перетираю с мукой руками. Яйцо слегка взбиваю с солью, творог при желании смешиваю с содой, погашенной лимонным соком. Соединяю крошку, яйцо и творог, быстро замешиваю плотное, неоднородное тесто. Муки может уйти больше или меньше — всё зависит от влажности творога. Затем делю на две части, раскатываю в круг толщиной около 3 мм и нарезаю на треугольники. Посыпаю сахаром или кладу кусочек мармелада, сворачиваю рогалики и выпекаю при 200 °C 15–20 минут до золотистой корочки. Получается простая домашняя вкуснота — лучше любых магазинных сладостей
