Ингредиенты: картофель 500 г, яйцо 1 шт., пшеничная мука 15 г, куриное филе 400 г, репчатый лук 1 шт., растительное масло 2 ст. л., твёрдый сыр 100 г, петрушка 5 г, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления. Очищаю картофель, нарезаю его кусочками и отвариваю в подсоленной воде до мягкости. Затем сливаю воду и разминаю картофель в пюре без комочков, после чего даю ему остыть.
Лук очищаю и нарезаю мелкими кубиками. Куриное филе промываю, обсушиваю и также нарезаю небольшими кубиками. На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю лук до мягкости, затем добавляю куриное филе и жарю на огне чуть выше среднего до румяной корочки. В процессе солю, перчу и периодически перемешиваю.
Петрушку мою, обсушиваю и мелко нарезаю, после чего смешиваю её с готовым куриным филе.
В остывшее картофельное пюре добавляю яйцо и муку, хорошо перемешиваю до однородности. Перекладываю картофельную массу в кондитерский мешок или пакет со срезанным уголком и отсаживаю на противень с пергаментом круглые «гнёзда» в виде корзиночек.
В центр каждого гнезда выкладываю куриную начинку. Сыр натираю на крупной тёрке и посыпаю сверху.
Запекаю гнёзда в разогретой до 190 °C духовке примерно 20–25 минут, пока картофельная основа не станет плотной, а сыр не расплавится. Подаю блюдо горячим.
