Красивый домашний десерт с нежным тестом, сочной яблочной начинкой и сладким верхним слоем. Джем добавляет пирогу яркий вкус и делает начинку особенно ароматной.
Ингредиенты
Для теста — яйца 2 шт., сахар 50 г, растительное масло 80 мл, разрыхлитель 8 г или 1 ч. л., мука 300–320 г;
для начинки — яблоки 2 шт., сахар 2 ст. л., сливочное масло 1 ст. л., джем 2 ст. л.;
для глазури — яичный белок 1 шт., сахарная пудра 80 г, джем 2 ст. л.; сливочное масло — для формы.
Как готовить
Возьмите яблоки, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Переложите яблоки в сковороду, добавьте сахар, сливочное масло и джем. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и легкого загустения начинки.
В миске соедините яйца, сахар и растительное масло, перемешайте венчиком или миксером до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Разделите его на две неравные части: одну больше, другую меньше. Большую часть раскатайте и выложите в форму, смазанную сливочным маслом.
Дно теста смажьте джемом, сверху распределите яблочную начинку. Раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог, защипнув края.
Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудрой до гладкой белой массы. Покройте пирог глазурью, сверху нанесите джем из кондитерского мешка или ложкой.
Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут до румяной корочки. Перед подачей дайте пирогу немного остыть.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует яблочную начинку перед выкладыванием немного остудить, чтобы нижний слой не размок и не стал тяжёлым.
Тесто лучше не забивать мукой — оно должно быть мягким и податливым. А глазурь наносить тонким ровным слоем: так она красиво подсохнет сверху и не потрескается при выпечке.
