Летом эта галета становится настоящей палочкой-выручалочкой. Никаких сложных кремов, многочасовой возни с тестом и дорогих ингредиентов. Достаточно пачки творога и любых сезонных ягод или фруктов, чтобы через полчаса достать из духовки ароматный румяный пирог с хрустящими краями и сочной начинкой.
Особенно люблю этот рецепт за универсальность. Сегодня можно приготовить галету с клубникой и абрикосами, завтра — с малиной, черешней или персиками.
Для приготовления вам понадобится
Творог 5% — 180 г, пшеничная мука — 160 г, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, соль — щепотка, разрыхлитель — щепотка, клубника — 120 г, абрикосы или персики — 120 г, кукурузный крахмал — 1 ч. л., сахар для начинки — 1 ст. л. по желанию.
Как готовить
Творог смешайте с яйцом, мягким сливочным маслом и сахаром. Добавьте соль, разрыхлитель и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Затем раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм и переложите на противень с пергаментом.
Центральную часть слегка присыпьте кукурузным крахмалом. Клубнику разрежьте пополам, абрикосы нарежьте дольками и распределите по тесту, не доходя до краев 4–5 см. При желании слегка посыпьте ягоды сахаром.
Свободные края заверните внутрь, формируя характерный бортик галеты. Выпекайте при 170 градусах около 30–35 минут до золотистого цвета. Перед подачей дайте выпечке немного остыть.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит такую галету. Самый удачный вариант получился именно с клубникой и абрикосами — ягоды дают приятную кислинку, а абрикосы становятся почти карамельными после духовки. Кстати, если сверху перед подачей присыпать галету сахарной пудрой, она выглядит как десерт из хорошей семейной пекарни.
