Это тот самый универсальный рецепт, который выручает в любой момент. Эти лепёшки я готовлю и к завтраку, и к ужину, а иногда использую как основу — заворачиваем внутрь варенье, сыр, фарш или просто подаём со сметаной. Получаются мягкие, пышные, с приятным творожным вкусом. Делается всё за считанные минуты, а съедаются они ещё быстрее.
Ингредиенты: кефир – 500 мл (комнатной температуры), творог – 250 г, яйца – 2 шт, мука – 6–7 ст. л. с горкой, сода – ½ ч. л., соль – ½ ч. л., растительное масло – для жарки.
Приготовление: в глубокой миске смешиваю кефир с солью и содой, оставляю на 2–3 минуты. Добавляю яйца и хорошо перемешиваю венчиком. Творог разминаю вилкой или пробиваю блендером — масса должна быть без крупных комочков. Соединяю творог с кефирной смесью и постепенно вмешиваю муку. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, по консистенции как густая сметана. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Ложкой выкладываю тесто, формируя лепёшки толщиной около 1 см. Обжариваю по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
