Баклажаны по-итальянски — это тот случай, когда простые ингредиенты превращаются в выразительную, ароматную закуску с характером.
Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт., оливковое масло — по вкусу, соль — по вкусу, чеснок — 3 зубчика, петрушка — небольшой пучок, винный уксус — 1 ст. л., красный острый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите баклажаны, вымойте их и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм, не очищая кожицу.
Смажьте каждый ломтик оливковым маслом, слегка посолите и обжарьте на сухой сковороде, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Пока баклажаны остывают, приготовьте заправку: мелко нарежьте петрушку, измельчите чеснок и соедините их с оливковым маслом, винным уксусом, солью и острым перцем.
Возьмите контейнер и начните выкладывать баклажаны слоями, каждый слой слегка поливая заправкой, чтобы они хорошо пропитались. Закройте и уберите в холодильник минимум на несколько часов.
Полезный совет
Перед подачей закуска должна настояться — так баклажаны впитывают аромат чеснока, зелени и масла, становясь мягкими и пикантными.
