Тонкий лаваш быстро становится румяным и хрустящим, а внутри остаётся сочный фарш с болгарским перцем, луком, зеленью и расплавленным сыром.
На мангале появляется лёгкий аромат дыма, а в духовке результат ничуть не хуже — главное, не пересушить. Получается что-то среднее между люля-кебабом и горячей закуской в хрустящей оболочке.
Для приготовления вам понадобится
1 большой лист тонкого лаваша, 500 г фарша, 1 сладкий болгарский перец, 1 небольшая красная луковица, пучок свежей зелени, 80–100 г твёрдого сыра, соль, паприка, кориандр и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Перец, лук и зелень мелко нарежьте, соедините с фаршем, добавьте специи и хорошо вымешайте. Несколько раз отбейте массу о миску — так начинка станет плотнее и лучше будет держаться внутри.
Лаваш разложите на столе, равномерно распределите фарш тонким слоем, сверху посыпьте тёртым сыром и сверните плотным рулетом. Нарежьте кусочками толщиной около 4–5 см.
Для мангала аккуратно нанизайте рулетики на шампуры и жарьте над умеренными углями, поворачивая, до румяной корочки и полной готовности мяса. В духовке выложите их на противень и запекайте при 190–200 градусах примерно 20–25 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила рулетики и на мангале, и в духовке. На углях они понравились больше — лаваш получается особенно хрустящим, с лёгким ароматом дымка, а внутри остаются сочный фарш и расплавленный сыр.
