Простой, ароматный и по-настоящему домашний «Венский пирог» — идеальный десерт к чаю без лишних хлопот. Рассыпчатый, нежный, с ароматной сладкой прослойкой — он готовится за считанные минуты, а исчезает со стола ещё быстрее. Никакого маргарина, только сливочное масло и проверенный домашний вкус. Золотистая корочка, мягкая серединка и сочное варенье внутри делают этот десерт любимцем всей семьи. Минимум ингредиентов — максимум удовольствия.
Ингредиенты: мука — 2 стакана, сахар — 1 стакан, сода — 1 ч. л. (гасить лимонным соком), соль — щепотка, сливочное масло холодное — 150 г, густое варенье — 200–250 г (вишнёвое, клубничное, абрикосовое).
Духовку разогревают до 180 °C, форму смазывают маслом. В миске смешивают муку, сахар, соду и соль. Холодное сливочное масло натирают на крупной тёрке прямо в сухую смесь и быстро перетирают руками до состояния мелкой крошки. Половину крошки равномерно распределяют по дну формы, слегка уплотняя ложкой. Сверху выкладывают варенье, отступая от краёв примерно 1–1,5 см. Засыпают оставшейся крошкой и аккуратно разравнивают. Пирог выпекают 30–40 минут до румяного цвета. После приготовления дают ему полностью остыть в форме — так он станет особенно рассыпчатым и будет легко нарезаться.
