Ингредиенты:
Фунчоза — 200 г, морковь — 150 г, сладкий перец — 150 г, огурец — 150 г, соевый соус — 2 ст.л., рисовый уксус — 1 ст.л., кунжутное масло — 1 ст.л., молотый кориандр — 1 ч.л., сушёный имбирь — 0,5 ч.л., чили перец (свежий или сушёный) — по вкусу, чеснок — 1 крупный зубчик, кунжут — 1–2 ст.л., петрушка.
Я заливаю фунчозу крутым кипятком на 6–7 минут, откидываю на дуршлаг и перекладываю в салатник. Морковь, огурец и сладкий перец нарезаю мелкой соломкой и добавляю к фунчозе. В отдельной миске смешиваю молотый кориандр, имбирь, чеснок и мелко рубленный чили, вливаю соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, тщательно перемешиваю и заправляю салат.
Добавляю рубленую петрушку и обжаренные кунжутные семечки, перемешиваю и оставляю салат в холодильнике минимум на 25–30 минут, чтобы овощи и фунчоза пропитались ароматом и остались хрустящими.
