Ингредиенты: тарталетки песочные для салата, кальмары вареные (3 шт.), филе красной слабосоленой рыбы (150 г), креветки замороженные (250 г), икра красная (100 г), яйцо вареное (2 шт.), помидоры (2 шт.), лимонный сок (1 ст. л.), чеснок (2 зубчика), майонез (по вкусу), листья салата, соль, перец горошком, лавровый лист, укроп.
Процесс приготовления. Начинаю с того, что размораживаю кальмары и отвариваю их. Одновременно варю яйца вкрутую. Креветки промываю и отвариваю в кипящей воде с добавлением соли, перца горошком, лаврового листа и укропа примерно 1 минуту. После этого очищаю креветки от панциря, оставляя часть с хвостиком для украшения.
Я нарезаю мелкими кубиками лосось, яйца и кальмары. Помидоры разрезаю на дольки, очищаю от семян и тоже нарезаю мелкими кубиками. Если креветки мелкие, оставляю их целыми, если крупные — разрезаю на части.
Заправляю салат майонезом, стараясь, чтобы он был густым, чтобы тарталетки не размокли. Перед подачей раскладываю салат в песочные корзиночки, украшаю икрой, зеленью и креветками с хвостиками, чтобы получилось красиво и празднично.
