Ингредиенты:
Стручковая фасоль — 500 г
Лук — 1 шт. (150 г)
Морковь — 1 шт. (200 г)
Острый перец — по вкусу
Петрушка, кинза — 1 пучок
Заправка:
Приправа для моркови по-корейски — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Приготовление:
Фасоль очищаю от кончиков и разрезаю на две части. В кипящую подсоленную воду выкладываю фасоль на 1–2 минуты — важно не переварить, чтобы осталась хрустящей. Затем сразу же опускаю её в холодную воду, чтобы сохранить ярко-зелёный цвет.
Лук нарезаю полукольцами и слегка обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости. Морковь натираю на корейской тёрке, а петрушку и кинзу мелко шинкую. Если любите остроту, добавляю немного стручкового перца. Чеснок измельчаю удобным способом.
Для заправки смешиваю специи для корейской моркови, сахар, соль, измельчённый чеснок, яблочный уксус и соевый соус. Всё тщательно перемешиваю.
В глубокой миске соединяю морковь, фасоль, обжаренный лук, зелень и острый перец. Заливаю заправкой, перемешиваю и убираю в холодильник на пару часов, чтобы овощи настоялись.
