Такие котлеты точно не останутся незамеченными — хрустящие снаружи и сочные внутри, они выглядят очень необычно за счёт «иголочек» из хлеба. Готовятся из простых продуктов, но подача получается как из кафе.
Отличный вариант, когда хочется удивить, не усложняя процесс.
Ингредиенты
Куриный фарш - 500 г, батон (для фарша) - 50–70 г, молоко - 50 мл, соль, острый перец - по вкусу, батон (для панировки) - 120 г, яйцо - 1 шт., растительное масло - 50 мл.
Приготовление
Батон для панировки нарезать небольшими кубиками примерно по 1 см и подсушить до хруста на сухой сковороде или в духовке около 5–7 минут при 180°C. Отдельно замочить батон в молоке, затем хорошо отжать и смешать с куриным фаршем. Добавить соль, перец и тщательно перемешать до однородной массы.
Сформировать котлеты, придавая им аккуратную овальную форму. Яйцо взбить до однородности, каждую заготовку обмакнуть в яйцо со всех сторон.
Затем обвалять в хлебных кубиках, слегка вдавливая их в поверхность — именно они создают эффект «ёжика».
Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, затем накрыть крышкой и довести до готовности.
Полезный совет
Чтобы «иголочки» из хлеба получились хрустящими и не отпали при жарке, обязательно хорошо вдавливайте их в фарш после обмакивания в яйце. И не делайте огонь слишком сильным — на среднем котлеты равномерно прожарятся внутри и сохранят красивую румяную корочку снаружи.
