Летний закусочный торт из нежных кабачковых блинчиков, сочных помидоров и ароматного сметанного соуса с чесноком. Смотрится эффектно, а готовится из самых простых продуктов.
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг, яйца — 3 шт., пшеничная мука — 6 ст. л., соль — 1 ч. л. или по вкусу, черный свежемолотый перец — 1 щепотка, сыр — 150 г, зелень — 2 ст. л., сметана 20% — 400 г, чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 2 ст. л., помидор — 1 шт., паприка — 1 ч. л.
Как готовить
Возьмите кабачки, вымойте и обсушите. Молодые можно не очищать, а зрелые очистите от кожицы и семян. Натрите кабачки на терке, посолите, дайте немного постоять и хорошо отожмите лишний сок.
Добавьте перец, натертый сыр и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и вмешайте ее в кабачковую массу до густого однородного теста.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладывайте примерно по 3 ст. л. теста и распределяйте тонким блинчиком. Обжаривайте каждый блин с двух сторон до румяности.
Для соуса смешайте сметану, измельченный чеснок, зелень, паприку, соль и перец. Помидор нарежьте тонкими дольками, удалив жидкую часть с семенами.
Соберите торт, промазывая кабачковые блинчики соусом и выкладывая между слоями помидоры. Верх смажьте оставшимся соусом, украсьте зеленью, сыром или дольками помидора и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует помидоры брать мясистые и убирать семена — так слои не размокнут, и торт будет аккуратно держать форму.
