Лёгкая холодная закуска, которая готовится буквально за 15–20 минут и отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Сочетание ветчины, двух видов сыра и свежих овощей делает начинку нежной, сочной и ароматной, а пекинская капуста заменяет привычный лаваш или тесто.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 12 листьев, ветчина — 200 г, твёрдый сыр — 120 г, сливочный сыр — 120 г, свежие огурцы — 100 г, майонез — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Пекинскую капусту разберите на листья, промойте и обсушите.
Срежьте утолщённую белую часть листа, чтобы он стал мягче и легче сворачивался.
Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
В миске соедините ветчину, огурцы, тёртый сыр, сливочный сыр, измельчённый чеснок, зелень и майонез.
Перемешайте начинку до однородности, добавьте соль и перец по вкусу.
На край каждого листа пекинской капусты выложите 1,5–2 ст. л. начинки.
Аккуратно сверните листья в плотные рулетики.
Выложите рулетики на блюдо и подавайте сразу или слегка охладите перед подачей.
Полезные советы
- Хорошо обсушивайте капусту. Лишняя влага может сделать начинку водянистой и ухудшить сцепление рулетиков.
- Начинку не делайте слишком влажной. Если используете огурец, можно слегка отжать его после нарезки, чтобы убрать лишний сок.
- Сыр лучше брать разного типа. Комбинация твёрдого и сливочного сыра даёт баланс вкуса и хорошую текстуру начинки.
