Казалось бы, что может быть скучнее обычной куриной грудки? Сухая, безвкусная, быстро надоедает. Но в грузинской кухне даже такое простое мясо умеют превращать в настоящий кулинарный хит. Всего несколько специй, правильный соус — и курица становится сочной, ароматной и невероятно вкусной. Этот рецепт давно стал моим любимым: готовлю — и каждый раз удивляюсь, как из «никакой» грудки получается почти ресторанное блюдо.
Ингредиенты: куриное филе — 900 г, сметана 10% — 150 г, томатная паста — 2 ст. л., хмели-сунели — 2 ч. л., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — 1/3 ч. л., зира — несколько зёрен, кинза — 10 г.
Филе промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Для соуса смешивают сметану с томатной пастой, солью, измельчённым чесноком и специями. В форму для запекания выкладывают 1–2 ложки соуса, сверху размещают курицу и хорошо промазывают её оставшейся смесью. Форму накрывают фольгой и убирают в холодильник на 2–3 часа для маринования. Запекают при 180 °C: сначала около 15 минут под фольгой, затем ещё 15-20 минут без неё до румяной корочки. Перед подачей посыпают свежей кинзой.
