Ингредиенты: шампиньоны — 300 г, вода — 2 л, картофель — 2 шт., овсяные хлопья — 50 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., плавленый сыр — 50 г, зелень — по вкусу, соль — 1 ч. л. (или по вкусу), растительное масло — для жарки.
Приготовление. Грибы нарежьте пластинками, выложите на противень, посолите, поперчите, добавьте немного масла и запекайте в духовке около 15 минут.
Тем временем нарежьте лук кубиками, морковь натрите на терке, а картофель — соломкой.
На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук с морковью пару минут. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте картофель, затем обжаренные овощи, овсяные хлопья и варите примерно 15 минут до готовности.
Добавьте запеченные грибы и варите еще 5 минут. Затем положите плавленый сыр, дайте ему раствориться и кипятите 2 минуты.
Снимите с огня, добавьте зелень и дайте супу настояться 5–10 минут. Подавайте к столу.
