Беру баклажан, помидоры, чеснок и любимые макароны — и через полчаса на столе получается ароматная паста с нежным овощным соусом. Получается обалденная вкуснятина: баклажаны становятся кремовыми, помидоры превращаются в насыщенный соус, а творожный сыр делает его бархатистым и идеально обволакивает каждую макаронину.
Идеально для быстрого ужина, когда хочется ресторанного вкуса без сложных соусов и горы посуды.
Для приготовления вам понадобится
Баклажан — 1 крупный, помидоры — 2 крупных, чеснок — 5–6 зубчиков, вода — 120 мл, творожный сыр — 120 г, макароны — 300 г, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, сушеный орегано — 1 ч. л., сушеный базилик — 1 ч. л., хлопья чили — по желанию, свежий базилик — для подачи.
Как готовить
Баклажан разрежьте вдоль пополам. Помидоры также разрежьте пополам. На сухую или слегка смазанную маслом сковороду выложите две половинки баклажана срезом вниз, рядом положите четыре половинки помидоров срезом вниз и очищенные зубчики чеснока. Влейте воду, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Тем временем сварите макароны до состояния аль денте.
Не вынимая овощи из сковороды, снимите с баклажанов и помидоров кожицу и разомните овощи обычной картофельной толкушкой в однородный соус.
Добавьте соль, черный перец, орегано, базилик и творожный сыр, перемешайте до кремовой консистенции. Переложите макароны прямо в сковороду и тщательно перемешайте с овощным соусом. При необходимости добавьте немного воды, в которой варились макароны, чтобы соус стал еще более шелковистым.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эту пасту — теперь баклажаны чаще всего идут именно на такой соус. Самое главное — не торопиться снимать овощи со сковороды: чем мягче они станут, тем более кремовой получится паста без сливок и долгого приготовления.
