Ладения — греческая деревенская пицца с острова Кимолос, простая и очень ароматная.
Мягкое дрожжевое тесто покрывается сочными помидорами, красным луком, фетой, маслинами и орегано, а оливковое масло делает вкус по-настоящему средиземноморским.
Ингредиенты
Мука — 400 г, вода — 250 мл, сухие дрожжи — 7 г, оливковое масло — 6 ст. л., помидоры — 300 г, красный лук — 120 г, фета — 150 г, сушеный орегано — 1 ч. л., маслины без косточек — 10–12 шт., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.
Как готовить
Возьмите теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Перемешайте до однородности, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавьте соль и 2 ст. л. оливкового масла. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите однородное тесто. Хорошо вымесите, скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте в тепле примерно на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме.
Лук нарежьте тонкими кольцами, маслины — колечками, фету — небольшими кубиками, помидоры — кружочками или половинками кружочков.
Подошедшее тесто раскатайте толщиной около 1 см и переложите на противень с пергаментом или смазанный маслом.
Смажьте тесто 2 ст. л. оливкового масла. Сверху разложите помидоры, лук, фету и маслины.
Посыпьте орегано и слегка сбрызните оливковым маслом. Выпекайте при 220 градусах 20–25 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует помидоры выбирать спелые, но плотные. Нарезать их лучше не слишком тонко, чтобы тесто не размокло.
Если томаты очень сочные, слегка промокните кружочки салфеткой.
