Перловка с овощами получается ароматной, рассыпчатой и очень уютной на вкус, а благодаря доступным ингредиентам легко впишется и в повседневное меню, и в полезный рацион.
Ингредиенты
Перловая крупа — 200 г, морковь — 2 шт., лук — 2 шт., горошек зелёный консервированный — 1 банка, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, сушёный чеснок — 1/2 ч. л., растительное масло — по вкусу.
Как готовить
Возьмите перловку, тщательно промойте и залейте тёплой водой на 30 минут, затем слейте воду и слегка обжарьте крупу на сухой сковороде до лёгкого орехового аромата.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте их на растительном масле до мягкости, чтобы овощи стали ароматными и сладковатыми.
Добавьте зелёный горошек вместе с жидкостью, затем всыпьте перловку, перемешайте и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала крупу с овощами.
Тушите на слабом огне около 40 минут, при необходимости подливая воду, а за несколько минут до готовности добавьте соль, перец и сушёный чеснок, перемешайте и доведите до мягкости.
Готовую перловку снимите с огня и дайте ей немного настояться, чтобы вкус стал более насыщенным и гармоничным.
Полезный совет
Если есть время, замочите перловку не на 30 минут, а на несколько часов или на ночь — так она приготовится быстрее и получится ещё более мягкой.
