Иногда обычные куриные котлеты можно сделать гораздо интереснее. Стоит добавить сладкую кукурузу, немного сыра и чеснок — и получается сочные биточки «Солнышки». Такие рубленые котлеты готовятся быстро, получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Отличный вариант для ужина или быстрого обеда.
Ингредиенты: куриное филе — 3 шт. (примерно 600 г), кукуруза консервированная — 150 г, яйцо — 1 шт., мука — 3 ст. л., сметана — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, сыр моцарелла тёртый — 70–80 г, зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок, соль и специи — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками — именно благодаря этому котлеты получаются сочными и нежными. Добавьте к мясу кукурузу, яйцо, сметану, тёртый сыр, мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок. Посолите, приправьте специями и всыпьте муку. Всё хорошо перемешайте — масса должна получиться густой, как на оладьи.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте фарш ложкой, формируя небольшие котлеты. Обжаривайте на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
