Если магазинный хлеб давно набил оскомину, можно заменить его ароматными и вкусными лепешками с зеленью и сыром. Это намного вкуснее хачапури. Кутабы и пресного теста готовятся без дрожжей и раскатки.
Берем 400 мл воды, 200 г муки, столовую ложку постного масла и чайную ложку соли. Для начинки нам понадобятся пучок зелени, любой на ваш вкус, 100 г сыра сулугуни, соль и постное масло.
В глубокой миске смешиваем воду, постное масло и соль. Оставляем в тепле на 10 минут. Мелко нашинковываем зелень, солим и слегка обжариваем на разогретой сковороде.
Сыр натираем на мелкой терке. Если вы взяли не сулугуни, то лучше его слегка подсолить.
Теперь непосредственно формируем кутабы. Тесто делим на кусочки, каждый из которых распределяем на сковороде. С тестом лучше быть поаккуратнее, есть риск порвать.
Когда тесто начнет схватываться, выкладываем часть начинки на одну сторону и накрываем второй половинкой. Смазываем сверху маслом и обжариваем с двух сторон до того момента, пока не появится золотистая корочка.