Ингредиенты:
картофель — 500 г, сыр чеддер — 70 г, яичный белок — 1 шт., сливочное масло — 50 г, бекон варёно-копчёный — 100 г, яйца — 6 шт., соль и перец по вкусу.
Картофель я натираю на крупной тёрке и очень хорошо отжимаю лишнюю жидкость — это важно, чтобы корзиночки получились хрустящими. К картофелю добавляю тёртый сыр, яичный белок, растопленное сливочное масло, соль и перец. Всё тщательно перемешиваю до однородности.
Картофельную массу раскладываю по формочкам для кексов. С помощью стакана или ложки аккуратно формирую углубления — будущие корзиночки. Отправляю форму в разогретую до 200 °C духовку примерно на 20 минут, до лёгкой румяности и плотной формы.
Готовые корзиночки достаю из духовки, выкладываю внутрь нарезанный бекон и аккуратно разбиваю по одному яйцу. Снова ставлю форму в духовку, уже при 180 °C, ещё на 10 минут — до желаемой степени готовности яйца.
Подаю сразу, горячими. Снаружи — хрустящий картофель, внутри — нежное яйцо и ароматный бекон. Отличный вариант завтрака, когда хочется чего-то необычного, но без сложных рецептов.
