Ингредиенты: свёкла 3 шт., яйца 2 шт. (по желанию), чеснок 2–3 зубчика, лук 1 шт., огурцы маринованные или солёные 3 шт., чернослив по желанию, зелень по вкусу, майонез по вкусу.
Процесс приготовления. Заранее отвариваю или запекаю свёклу и даю ей остыть. Затем натираю её на крупной тёрке. Если свёкла очень сочная, немного промакиваю её бумажным полотенцем. Лук мелко нарезаю и обжариваю на растительном масле до лёгкой золотистости, после чего добавляю его к свёкле.
Маринованные огурцы нарезаю небольшими кусочками и отправляю в салат. По желанию добавляю нарезанные варёные яйца. Чеснок пропускаю через пресс и тоже добавляю к остальным ингредиентам. Иногда кладу немного нарезанного чернослива и свежую зелень — это делает вкус ещё интереснее.
Добавляю майонез, всё хорошо перемешиваю — и салат готов. Он получается ярким, нежным и очень вкусным, отлично подходит к праздничному столу и всегда съедается без остатка.
Майонез (по желанию): молоко 50 мл, растительное масло 100 мл, соль 1/3 ч.л., сахар 1/2 ч.л., горчица 1/2 ч.л., сок лимона 1 ч.л.
Соединяю молоко с растительным маслом и взбиваю блендером около 30 секунд, пока масса не загустеет. Затем добавляю соль, сахар, горчицу и лимонный сок и ещё раз пробиваю блендером. Получается густой домашний майонез без яиц, который отлично подходит для этого салата.
