Стоит только поставить кастрюлю этого супа на плиту — и дом сразу наполняется ароматом настоящего уюта. Прозрачный бульон, мягкие овощи и нежные сырные рулетики делают его тем самым блюдом, которое хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты
Куриное мясо 300 г, вода 1,5 л, лавровый лист 1 шт., перец душистый горошком 3–4 шт., плавленый сыр 100 г, яйцо 1 шт., мука пшеничная 60–80 г, картофель 2 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., растительное масло 1–2 ст. ложки, соль по вкусу, зелень по вкусу.
Как готовить
Возьмите куриное мясо, промойте его, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания снимите пену, добавьте лавровый лист и душистый перец, затем готовьте бульон на небольшом огне до мягкости мяса.
Пока варится курица, очистите картофель и нарежьте его кубиками, морковь натрите на тёрке, а лук мелко нарежьте.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Готовое мясо достаньте из бульона, при желании разделите на кусочки и верните обратно в кастрюлю.
В кипящий бульон добавьте картофель и варите до полуготовности. Для рулетиков соедините яйцо с плавленым сыром и постепенно добавьте муку, замешивая мягкое тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверните рулетом и нарежьте небольшими кусочками.
Когда картофель станет почти готов, добавьте в суп овощную зажарку, затем аккуратно опустите сырные рулетики в кипящий бульон.
Варите ещё 5–7 минут, пока рулетики не всплывут и не станут мягкими.
В конце посолите суп, добавьте измельчённую зелень и дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует дать супу настояться под крышкой хотя бы 10 минут после приготовления — так бульон станет ароматнее, а рулетики окончательно пропитаются вкусом.
Зелень лучше добавлять уже в самом конце, чтобы сохранить свежий аромат.
