1. Клубничные меренги
Ингредиенты: 3 яйца (только белки), 1/2 стакана сахара для белков, 1/2 стакана взбитых сливок, 8 клубничных ягод, сахар для ягод
Белки взбиваю до крепкой пены, постепенно добавляю сахар и взбиваю до густой глянцевой массы. Клубнику промываю, выкладываю по формочкам, посыпаю сахаром и запекаю 10 минут при 180 °C — ягоды становятся мягкими. В меренге делаю небольшие углубления, выпекаю безе до готовности, затем кладу сверху ягоду и украшаю взбитыми сливками.
2. Кофейный кранч
Ингредиенты: 200 г ванильного мороженого, 8 шоколадных печений, 2 ст.л. кофе (порошок или гранулы), 1 ст.л. горячей воды, взбитые сливки для украшения
Кофе развожу в горячей воде и смешиваю с мороженым. Добавляю крошки печенья и тщательно перемешиваю. Убираю смесь в холодильник на 4 часа. Перед подачей раскладываю по креманкам и украшаю взбитыми сливками, можно добавить коктейльную вишню.
3. Десерт «Весенний»
Ингредиенты: 200 г сливок 33%, сахар по вкусу, 500 г творожной массы, вишня (свежая или замороженная), шоколадная стружка
Сливки взбиваю с сахаром и добавляю к творожной массе. Раскладываю смесь по креманкам, делаю прослойку из вишни и присыпаю шоколадной стружкой. Ставлю в холодильник на час перед подачей.
4. Сметанное желе с ягодами
Ингредиенты: 400 г сметаны 20% жирности, 20 г желатина, 1 стакан сахара + 1/2 пакетика ванильного, ягоды (свежие или замороженные)
Желатин замачиваю до набухания, затем подогреваю и даю немного остыть. Сметану смешиваю с сахаром и ванилью, вливаю желатин, тщательно перемешиваю и взбиваю миксером. Формочки заполняю ягодами, сверху заливаю сметанным желе. Ставлю в холодильник на 8 часов до полного застывания. Силиконовые формочки удобно использовать, чтобы легко достать десерт.
