Ингредиенты (картофельный салат с огурцами): картофель 4 шт. (среднего размера), репчатый лук 1 шт., огурцы маринованные или соленые 4 шт., укроп 3–4 веточки, растительное масло 3 ст. л., соль, молотый черный перец.
Ингредиенты (картофельный салат с маринованными грибами): картофель 4 шт. (среднего размера), репчатый лук 1 шт., огурцы маринованные или соленые 4 шт., маринованные грибы 200 г (шампиньоны, опята, вешенки), укроп, петрушка, зеленый лук, растительное масло 3 ст. л., соль, молотый черный перец.
Приготовление (картофельный салат с огурцами): Я запекаю или отвариваю картофель. Мне нравится запекать овощи в пергаменте: поливаю картофель маслом, посыпаю солью, заворачиваю в пергамент и скручиваю края. Запекаю при 180 градусах до готовности: морковь — 30 минут, картофель — 40 минут, свеклу — 60 минут. Проверяю зубочисткой. Готовый картофель нарезаю кубиками, добавляю молотый перец. Репчатый лук нарезаю не очень мелко, огурцы кубиками, добавляю укроп. Заправляю растительным маслом, перемешиваю и пробую на соль. Салат идеально подходит к рыбе или мясу.
Приготовление (картофельный салат с маринованными грибами): Я нарезаю картофель крупными кубиками, добавляю не очень мелко нарезанные огурцы и репчатый лук. Добавляю маринованные грибы. Заправляю салат растительным маслом, перемешиваю и пробую на соль. Добавляю много зелени — укроп, петрушку, зеленый лук, чтобы салат был свежим и ароматным.
Маринованные грибы я готовлю так: промываю шампиньоны, вешенки и опята, разрезаю крупные на части. В кастрюлю добавляю воду, чеснок, укроп, специи, соль, сахар, уксус и лавровый лист, нагреваю до растворения соли и сахара. Добавляю грибы, накрываю и готовлю 10 минут после закипания. Остужаю, перекладываю в банки, ставлю в холодильник на 5–6 часов. Грибы получаются ароматными и сочными, идеально подходят для салатов и закусок.
