Этот салат из куриной печени получается особенно удачным за счёт контраста текстур и вкусов. Нежная печень, обжаренные овощи, яйца и пикантные маринованные огурцы делают блюдо ярким и запоминающимся. Отличный вариант и для праздничного стола, и для плотного ужина.
Ингредиенты: куриная печень — 500 г, морковь — 200 г, репчатый лук — 200 г, маринованные огурцы — 2–3 шт., яйца — 4 шт., майонез — по вкусу, подсолнечное масло — для жарки, зелень — для украшения.
Куриную печень отварите в подсоленной воде около 10 минут, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле до мягкости. Лук нарежьте полукольцами или мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета. Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на мелкой тёрке. Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой и слегка отожмите лишний сок. Салат выкладывайте слоями: сначала куриная печень, затем лук, морковь, маринованные огурцы и яйца. Каждый слой слегка смазывайте майонезом. При желании слои можно повторить. Украсьте салат свежей зеленью.
