Ингредиенты: горбуша (1 шт.), соль, черный перец, лимон; сметана (100 г), майонез (100 г), петрушка, 1/2 ч. л. соли, 1/3 ч. л. черного перца; растительное масло (2–3 ст. л.), лук (2 шт.), морковь (1 шт.), сельдерей (2 стебля), соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления. Сначала я делаю надрезы на рыбе, посыпаю солью и черным перцем, поливаю лимонным соком и втираю специи. В отдельной миске смешиваю сметану, майонез, нарезанную петрушку, соль и перец. Покрываю рыбу этим соусом со всех сторон и внутри, накрываю пленкой и оставляю мариноваться на 1 час.
На сковороде разогреваю растительное масло, нарезаю лук и обжариваю, добавляю кубики моркови, затем нарезанный сельдерей, обжариваю 2–3 минуты, присаливаю и перчу. Выкладываю овощи на дно формы для запекания, сверху кладу замаринованную рыбу.
Накрываю фольгой и запекаю при 190°C 40 минут. Рыба получается сочной, нежной и ароматной, идеально подходит для праздничного стола.
