Нежные голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом — простой рецепт, который легко заменит привычную классику и станет новым семейным фаворитом.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 1 большой кочан, мясо индейки (или любое) — 300–400 г, рис сухой — 80 г, молоко — 2 ст. л., лук — 2 шт. (1 в фарш, 1 для зажарки), морковь — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., помидоры — 2 шт., чеснок — 1–2 зубчика, свежая зелень — 5–6 веточек, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу, специи по вкусу, растительное масло для жарки, вода.
Как готовить
Сначала отвариваю рис до готовности и даю ему остыть. Мясо с одной луковицей пропускаю через мясорубку, добавляю рис, зелень, соль и перец, при необходимости вливаю немного молока и хорошо перемешиваю, чтобы начинка стала мягкой и однородной.
Дальше делаю овощную заправку: обжариваю лук с морковью, добавляю перец, помидоры и чеснок, тушу до мягкости и аромата, в конце вмешиваю зелень и снимаю с огня.
Листья пекинской капусты обдаю кипятком, чтобы они стали гибкими, и слегка обсушиваю. Затем заворачиваю в них фарш, формируя аккуратные голубцы.
В кастрюлю кладу немного заправки, укладываю голубцы, сверху выкладываю оставшийся соус, добавляю немного воды и тушу под крышкой на слабом огне около 35–40 минут до полной готовности.
