Этот суп — находка для первых дней после праздников, когда в холодильнике осталось понемногу всего. Копчёности, картофель и кукуруза собираются в ароматное, насыщенное блюдо, которое буквально возвращает аппетит и силы. Никаких сложных шагов — всё готовится в одной кастрюле и из того, что уже есть под рукой.
Ингредиенты: вода или бульон 1–1,5 л, копчёная индейка или курица 250 г (подойдёт любое мясо из нарезки с новогоднего стола), бекон 50 г, белое вино 70 мл, морковь 2 средние, картофель 3–4 шт, кукуруза консервированная около 200–220 г, лук 1 шт, майоран 0,5 ч. л., лавровый лист, петрушка, соль и перец по вкусу, сметана или сливки для подачи.
Приготовление: бекон нарезают кубиком и отправляют в кастрюлю с толстым дном, слегка обжаривают до появления аромата, затем добавляют нарезанные лук и морковь и готовят ещё около 5 минут. Вливают белое вино и дают ему выпариться в течение минуты. Копчёное мясо нарезают произвольно и отправляют в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным картофелем, заливают водой или бульоном и доводят до кипения. Добавляют соль по вкусу, майоран и лавровый лист, варят около 15 минут до мягкости картофеля. Затем кладут кукурузу, варят ещё 5 минут, засыпают нарезанную петрушку и снимают с огня.
