Этот паштет — настоящая палочка-выручалочка для праздничного стола и уютных посиделок. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник, а результат — нежный, ароматный и очень сытный. В составе отварная куриная печень, благодаря чему вкус получается более насыщенным и «домашним».
Ингредиенты: куриная печень отварная — 600 г, грецкие орехи — 150 г, сливочное масло — 70 г, чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, хмели-сунели — по вкусу, паприка — по вкусу. Для начинки: сливочное масло — 160 г, чеснок — 2 зубчика, кинза — 1 пучок.
Приготовление: куриную печень заранее отварите до готовности, остудите и обсушите. В чаше блендера соедините печень, грецкие орехи, сливочное масло, чеснок и специи. Пробейте до гладкой, однородной массы. Если паштет кажется слишком густым, добавьте 2–3 ст. л. бульона от печени или воды. Сливочное масло для начинки заранее размягчите, смешайте с измельчённым чесноком и мелко нарезанной кинзой. Разложите паштет ровным слоем на пищевой плёнке, сверху распределите ароматное масло. Аккуратно сверните рулетом, плотно заверните и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарежьте паштет кружочками.
