Сначала хорошо обжариваю говяжьи фрикадельки до аппетитной корочки, а затем готовлю их в насыщенном томатном соусе с картофелем и овощами. Пока картошка становится мягкой, мясо успевает пропитаться ароматами чеснока и специй, а зеленый горошек и сладкий перец добавляют блюду яркий вкус и цвет.
Получается полноценный ужин, для которого не нужен даже гарнир.
Для приготовления понадобится
Говяжий фарш — 600 г, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 2 ст. л., репчатый лук — 2 шт. (одна для фарша, одна для соуса), морковь — 1 шт., картофель — 6–7 средних клубней, томатная паста — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, замороженный зеленый горошек — 150 г, красный болгарский перец — 1 шт., вода — 350–400 мл, растительное масло, соль, черный перец, сладкая паприка и сушеный орегано — по вкусу.
Как готовить
Из фарша, яйца, панировочных сухарей, половины мелко нарезанной луковицы, соли и перца сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на растительном масле до румяной корочки, после чего переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте нарезанный кубиком лук и натертую морковь, добавьте томатную пасту и измельченный чеснок, прогрейте около минуты, затем верните фрикадельки.
Выложите картофель, нарезанный крупными дольками, влейте горячую воду, приправьте паприкой и орегано, накройте крышкой и тушите около 25 минут. Затем добавьте замороженный зеленый горошек и нарезанный полосками красный болгарский перец, аккуратно перемешайте и потомите еще 8–10 минут до полной готовности овощей.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз понравилось это блюдо. Фрикадельки остаются сочными, а томатный соус получается особенно насыщенным. Если дать блюду постоять под крышкой 10 минут после приготовления, картофель и мясо еще лучше пропитаются соусом, и вкус станет более глубоким.
