Перцы получаются сочными, ароматными и очень сытными, с аппетитной сырно-овощной шапочкой.
Ингредиенты: болгарский перец — 8 шт., фарш — 400 г, рис — 100 г, помидоры — 2–3 шт., твёрдый сыр — 80 г, репчатый лук — 1 шт., укроп, петрушка, кинза — по вкусу, майонез — 3 ст. л., чёрный молотый перец — щепотка, молотый кориандр — щепотка, соль — по вкусу.
В глубокую миску выкладываем фарш. Лук измельчаем с помощью мясорубки или блендера и добавляем к мясу. Всыпаем рис, вливаем воду, солим и приправляем чёрным перцем и кориандром. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Перцы очищаем от семян, промываем и разрезаем вдоль на половинки. Выкладываем их в форму для запекания и наполняем подготовленным фаршем.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками, зелень мелко рубим. Сыр натираем на крупной тёрке, соединяем с помидорами и зеленью, добавляем майонез и перемешиваем. При желании слегка подсаливаем.
Получившуюся сырно-овощную смесь равномерно распределяем поверх фарша. По желанию можно влить в форму немного воды — перцы получатся ещё сочнее, но и без неё они отлично пропекаются. Форму можно накрыть крышкой или фольгой, а можно запекать открытой.
Отправляем перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Подаём блюдо горячим — аромат стоит такой, что долго ждать точно не придётся.
