После этого блюда котлеты у нас отошли на второй план. Эти ёжики получаются нежные, сочные, пропитанные сливочным соусом, а рис внутри делает их сразу полноценным ужином — ничего дополнительно готовить не нужно. Готовлю в духовке, без лишней возни, а результат всегда радует всю семью.
Ингредиенты: фарш свино-говяжий — 1 кг, рис длиннозерновой — 200 г, лук — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу. Для сливочного соуса: сливки — 200 мл (33%) + 200 мл воды, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, сладкая паприка — по вкусу, чеснок — 1–2 зубчика.
Приготовление: длиннозёрный рис тщательно промойте до прозрачной воды. Лук и чеснок измельчите в блендере или очень мелко нарежьте. В глубокой миске соедините фарш, сырой рис, лук с чесноком, посолите, поперчите и хорошо вымешайте массу. Сформируйте плотные шарики и выложите их в форму для запекания в один слой. Для соуса смешайте сливки с водой, добавьте соль, чёрный перец, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Залейте ёжики соусом — он должен почти полностью их покрывать. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут. За это время рис полностью приготовится, а соус станет густым и насыщенным.
