Это блюдо знакомо многим с детства, но и сегодня оно остаётся одним из самых удачных вариантов для сытного и полезного ужина. Нежные мясные шарики с рисом получаются сочными, мягкими и отлично пропитываются ароматной подливкой. Готовится всё просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует.
Ингредиенты (на 3 порции): куриный фарш — 500 г, рис — 70 г (½ стакана), морковь — 1 шт., лук — 1 шт., соль и специи — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л. для подливки: сметана — 3 ст. л., томатная паста — 70 г, чеснок — 1 зубчик, вода — 400 мл, соль — по вкусу.
Рис залейте горячей водой (около 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. В миске соедините фарш, овощи и рис вместе с водой, добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие круглые «ёжики».
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите заготовки. Для подливки смешайте сметану, воду, томатную пасту, измельчённый чеснок и соль. Залейте соусом ёжики, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40–50 минут.
