Если вы устали каждый год заново сеять зелень и ждать, пока она вырастет — стоит один раз перейти на многолетники. Они просыпаются ранней весной, не требуют постоянного ухода и дают свежую зелень из года в год.
Мангольд — подвид свеклы, у которого едят листья, один из самых красивых и практичных. Листья крупные, сочные, отлично идут и в салаты, и в супы, и даже в тушение. При этом он ещё и украшает грядку.
Щавель — классика, без которой никуда. Растёт сам по себе, даёт раннюю зелень, и его хватает на всё лето. Чем чаще срезаешь — тем активнее он отрастает.
Спаржа — вообще отдельная история. Да, первый год нужно подождать, но потом она даёт урожай много лет подряд. Весной — настоящий деликатес прямо с грядки.
Сельдерей (листовой многолетний или самосев) тоже отлично приживается. Даёт ароматную зелень для супов, соусов и заготовок, а ухода требует минимум.
Из менее очевидных, но очень удачных вариантов — любисток. Его часто называют «домашним сельдереем»: аромат мощный, листья растут быстро, хватает буквально пары кустов на всю семью.
Ещё один фаворит — шнитт-лук. Нежный, тонкий вкус, красивое цветение и постоянная зелень под рукой с весны до осени.
И, конечно, мята и мелисса — не только для чая, но и для свежих салатов и летних напитков. Разрастаются быстро и практически не требуют внимания.
