Мало кто знает, но жареные макароны разительно отличаются от вареных. Прежде всего, насыщенным вкусом с приятными сливочными нотками. Главный плюс, конечно, в том, что текстура у таких макарон остается плотной, они точно не разварятся.
Такую лапшу называют «вермишелью по-турецки». Берем самую обычную вермишель, кипяток либо горячий овощной бульон, сливочное или растительное масло, соль, специи по вкусу. Гурманы могут добавить томатную пасту.
Греем сковородку с толстым дном на сильном огне, масло сразу не закидываем. Посыпаем сковороду тонким слоем вермишели и обжариваем в течение двух минут, постоянно помешивая.
Кладем ложку сливочного ил растительного масла, быстро перемешиваем. Жарим еще около минуты, чтобы лапша пропиталась ароматом.
Заливаем вермишель кипятком или бульоном так, чтобы жидкость лишь чуть-чуть покрывала лапшу. Солим, перчим и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь и готовим до тех пор, пока вода не испарится. В томатном «исполнении» вермишель мы добавляем только в конце, либо же сразу заливаем бульоном с томатным соусом.
Получится действительно вкусно — вермишель будет ароматной, с аппетитной золотистой корочкой.
