Ингредиенты: творог — 200 г, сметана — 50 г, яйцо — 1 шт., сахар — 40 г, ванильный сахар — 8 г, вишня замороженная — 200 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., мука — 75 г, сахар — 75 г, сливочное масло — 50 г, соль — щепотка.
Процесс приготовления:
В чашу блендера кладу муку, сахар, щепотку соли и холодное сливочное масло, пробиваю до состояния мелкой крошки и убираю её в холодильник. Затем готовлю творожный слой: в блендер отправляю творог, сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар и измельчаю до полностью однородной кремовой массы.
К замороженной вишне добавляю кукурузный крахмал, аккуратно перемешиваю — размораживать ягоды не нужно. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю творожную основу, сверху распределяю вишню и равномерно посыпаю всё подготовленной крошкой.
Отправляю десерт в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 30–35 минут. После выключения духовки даю постоять внутри ещё около 5 минут. Затем обязательно полностью остужаю — так десерт хорошо держит форму. Подаю охлаждённым: творожная основа получается нежной, ягоды — ароматными, а корочка — приятно хрустящей.
