Когда после праздников салаты уже «не идут», а хочется чего-то горячего, мягкого и по-настоящему домашнего, этот суп попадает точно в цель. Сливочные щи с курицей получаются густыми, насыщенными и очень комфортными для желудка. Капуста даёт ощущение привычных щей, а сливочный сыр и бекон превращают их в настоящее удовольствие — сытное, но не тяжёлое.
Ингредиенты: куриные грудки без костей и кожи 900 г, сливочный сыр 340 г, тёртый сыр чеддер 120 г, бульон или вода 550 мл, белокочанная капуста 150–200 г, бекон 220 г, приправы по вкусу, соль при необходимости.
Приготовление: в кастрюлю с толстым дном вливают бульон или воду и доводят до кипения. Куриные грудки закладывают целиком или крупными кусками, добавляют приправы и варят около 15–20 минут до мягкости мяса. Тем временем бекон нарезают полосками и обжаривают до румяности. Готовую курицу вынимают, разбирают на волокна и возвращают обратно в кастрюлю. Добавляют тонко нашинкованную капусту и обжаренный бекон, перемешивают и варят ещё 5–7 минут, пока капуста станет мягкой, но не разварится. После этого уменьшают огонь, вводят сливочный сыр и тёртый чеддер, аккуратно размешивают до полного растворения, не доводя до бурного кипения. Суп прогревают ещё 2–3 минуты и снимают с огня.
