Как только начинается сезон кабачков, этот крем-суп появляется у меня на столе снова и снова. Он готовится из самых простых продуктов, получается удивительно нежным и бархатистым, а благодаря плавленому сыру приобретает приятный сливочный вкус.
Особенно нравится, что можно сразу приготовить большую кастрюлю, часть разлить по контейнерам и убрать в морозилку — после разогрева суп остается таким же вкусным.
Для приготовления вам понадобится
Кабачки — 1 кг, картофель — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, плавленый сливочный сыр — 100 г, сливочное масло — 30 г, прованские травы — 1 ч. л., вода — 250 мл, соль — по вкусу.
Как готовить
Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте овощи до прозрачности. Добавьте прованские травы и готовьте еще около минуты, чтобы они раскрыли аромат.
Кабачки и картофель нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю, посолите, влейте стакан воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне до полной мягкости овощей.
Затем выключите огонь, добавьте плавленый сыр и дождитесь, пока он полностью расплавится. Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Если суп покажется слишком густым, добавьте немного горячей воды до желаемой консистенции.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз всегда готовит сразу двойную порцию. Часть супа остается на ужин, а остальное после полного остывания раскладывает по контейнерам и замораживает. После разморозки крем-суп не теряет ни нежную текстуру, ни сливочный вкус, поэтому всегда выручает, когда совсем нет времени на готовку.
