Салат «Диана» — красивое и вкусное блюдо, которое я готовлю на праздничный стол, когда хочется удивить гостей чем-то ярким, но без лишней возни.
Ингредиенты
Печень трески 250 г, рис вареный 1 стакан, яйца 4 шт., огурцы свежие 2 шт., консервированная кукуруза 150 г, майонез 150 г, зеленый лук 20 г, листья салата и зелень петрушки для украшения, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Беру плоскую тарелку и выкладываю на дно свежие листья салата. Сверху ставлю формовочное кольцо диаметром 16 см, чтобы слои лежали ровно. Рис я отварила заранее в подсоленной воде и полностью остудила. Заправляю его маслом из банки с печенью трески — так вкус становится насыщеннее.
Выкладываю рис первым слоем прямо на листья, разравниваю ложкой и слегка смазываю майонезом. Дальше достаю печень трески, нарезаю её кубиками, укладываю на рис и снова промазываю майонезом. Яйца сварила вкрутую, остудила в холодной воде, затем аккуратно отделяю белки от желтков.
Белки тру на крупной терке — они получаются пушистыми, как снег. Высыпаю их на печень, разравниваю и опять смазываю майонезом. Следом открываю банку кукурузы, сливаю маринад и выкладываю зерна ровным слоем, слегка промазываю майонезом — но совсем чуть-чуть, чтобы не перебить сладковатый вкус.
Один огурец режу кубиками среднего размера, второй пока откладываю для украшения. Зеленый лук шинкую тонкими колечками, смешиваю с огурцом и распределяю эту свежую начинку по кукурузе, затем снова прохожусь майонезом. Осталось натереть яичные желтки на мелкой терке — они дают красивый желтый верх. Присыпаю ими салат как последним слоем, аккуратно снимаю формовочное кольцо.
Второй огурец режу тонкими кружочками и вместе с веточками петрушки выкладываю сверху цветок — выходит очень празднично.
Совет
Перед тем как нарезать печень трески, положите банку на 20 минут в холодильник — так кубики будут держать форму и не разваливаться при укладке в салат.
