Нежная домашняя выпечка, которая по вкусу легко заменит торт. Тесто получается влажным и мягким, ягоды дают сочность, а творожный крем сверху превращается в нежную сливочную прослойку.
Ингредиенты
Для теста — яйца 3 шт., сахар 180 г, ванильный сахар 1 ч. л., молоко 200 мл, растительное масло 200 мл, мука 370 г, разрыхлитель 10 г;
для крема — творожный сыр или маскарпоне 250 г, сахарная пудра 50 г или по вкусу, яйцо 1 шт.;
дополнительно — любые ягоды по вкусу, сливочное масло для формы, крахмал 1 ст. л. для замороженных ягод, сахарная пудра для подачи.
Как готовить
Возьмите яйца, сахар и ванильный сахар, взбейте до пышной светлой пены. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и постепенно добавьте в жидкую основу. Замесите тесто по консистенции как на оладьи.
Для крема смешайте творожный сыр, яйцо и сахарную пудру до гладкой однородной массы. Форму диаметром около 26 см смажьте сливочным маслом и вылейте тесто.
Сверху распределите ягоды. Если используете замороженные, не размораживайте их, а предварительно обваляйте в ложке крахмала. Поверх ягод аккуратно выложите ложкой творожный крем.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, около 45–50 минут. За 10 минут до готовности при необходимости накройте фольгой или бумагой для выпечки, чтобы верх не подгорел.
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует замороженные ягоды не размораживать, а сразу обвалять в небольшом количестве крахмала — так они не дадут лишний сок, и пирог останется влажным, но не сырым.
