Когда яичница и вареные яйца уже надоели, делаю этот вариант омлета с начинкой.
С виду — аккуратный румяный конвертик, а разрезаешь его, и внутри тянется расплавленный сыр, остаются сочные кусочки помидора и много зелени.
Для приготовления понадобится
3 яйца, 1 помидор, 100 г сыра, 3–4 пера зелёного лука, несколько веточек укропа или петрушки, 15 г сливочного масла, ½ ч. л. сладкой паприки, соль и чёрный перец.
Как готовить
Яйца смешайте с солью, перцем и паприкой до однородности, но сильно не взбивайте. Помидор разрежьте, удалите водянистую серединку с семенами и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сыр натрите, зелень и лук мелко порубите.
На сковороде растопите сливочное масло. Вылейте яйца тонким ровным слоем, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 1–2 минуты. Низ должен схватиться, а верх остаться немного влажным.
В центр выложите сыр, помидоры и зелень. Подверните к начинке четыре края омлета, формируя прямоугольный конверт. Аккуратно переверните швом вниз, снова накройте и готовьте ещё 1–2 минуты. Затем можно перевернуть ещё раз и дать поверхности подрумяниться буквально 30 секунд.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует обязательно убирать сок и семена из помидора — тогда внутри будет начинка, а не лужица. А сыр лучше брать тот, который хорошо плавится: моцареллу, гауду или обычный сливочный.
