Если классический майонез надоел, то самое время попробовать насыщенный и выразительный домашний майонез с чесноком.
Ингредиенты: яйцо 1 шт. (комнатной температуры), чеснок 2–3 зубчика, оливковое масло extra virgin 200 мл, лимонный сок 1 ст. л., соль — щепотка.
Чеснок очищают, пропускают через пресс и дополнительно растирают с солью до однородной пасты — так вкус получается мягким и ароматным, без резкой остроты. В миску к чесночной массе разбивают яйцо, добавляют лимонный сок и начинают взбивать венчиком.
Постепенно, сначала по каплям, затем тонкой струйкой вводят оливковое масло, не прекращая взбивание. Соус быстро густеет, приобретая кремовую текстуру и красивый золотистый оттенок.
Чесночный майонез идеально подходит к мидиям, креветкам, запеченной белой рыбе и овощам.
