Делимся с вами рецептом винегрета, который получается гораздо интереснее и вкуснее классического варианта. Попробуйте заменить привычный горошек на фасоль — и знакомое блюдо заиграет по-новому, станет сытнее и насыщеннее. А вся магия здесь в заправке: яблочный уксус придаёт мягкую кислинку и помогает пищеварению. Нерафинированное масло добавляет аромат, сохраняет полезные вещества и делает вкус более глубоким и ярким.
Ингредиенты
Свёкла — 3 шт., морковь — 2 шт., картофель — 3 шт., маринованные огурцы — 3 шт., консервированная фасоль — 6 ст. л., пекинская капуста — 150–200 г, лук репчатый — 1 шт., нерафинированное растительное масло — 5 ст. л., соль — 2 щепотки, сахар — 1/2 ч. л., горчица — 1 ч. л., яблочный уксус — 1 ст. л.
Как готовить
Свёклу отвариваем до мягкости, отдельно готовим картофель и морковь, даём остыть, очищаем и нарезаем аккуратными кубиками. Свёклу сразу слегка перемешиваем с небольшим количеством нерафинированного масла — так она не «окрасит» остальные овощи. Пекинскую капусту тонко шинкуем, лук режем мелко, огурцы — кубиками, соединяем всё с фасолью и овощами.
Для заправки смешиваем масло, соль, сахар, горчицу и яблочный уксус до однородности, при желании добавляем немного чёрного перца. Заправляем салат, тщательно перемешиваем и даём постоять 10–15 минут — вкус становится насыщеннее и ярче.
Полезный совет
Чтобы винегрет не «плыл» и сохранял аккуратный вид, храните его в холодильнике без заправки. Добавляйте соус непосредственно перед подачей — так овощи не будут отдавать лишнюю влагу, а вкус останется ярким и свежим.
